ביום חמישי הקרוב יחול חג שבועות, הלא הוא חג הלבוש הלבן והארוחות החלביות המוגזמות.

לכבוד החג, ארבעה מעובדי תיאטראות – שגית שוורץ, רוני ספיר, סיסי עמוס ומיכל לוי, התנדבו לשתף אותנו במבחר מתכונים לחג.

הבונוס: בניגוד לכל מתכון לשבועות ברשת, פה לא ידחפו לכם תוכן שיווקי, ואם לא הבנתם משהו – תמיד תוכלו להרים טלפון לבעל המתכון:)

חג שמח ובתיאבון!

 

פסטה רוזה של שגית שוורץ ממחלקת אירועים

משתפת אתכם במתכון שלי לפסטה רוזה, מנה מבוקשת בכל ארוחה חלבית בה אני משתתפת, אלא אם הצלחתי לסגור עניין בלהביא משהו שקונים:)

מוזמנים לנסות!

מצרכים:

פסטה מכל סוג שתרצו (בישול עפ"י הוראות יצרן)
4 עגבניות מגורדות
חבילה של רסק עגבניות
חצי בצל קצוץ (מומלץ סגול)
פטריות שמפניון, כמות עפ"י רצונכם (מומלץ להוסיף פטריות מסוגים שונים)
1 שמנת מתוקה
שמן זית
עלי בזיליקום
גבינת פרמז'ן מגורדת
לתיבול :
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
אבקת שום גבישי

אופן ההכנה:

  1. במחבת רחבה מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והפטריות.
  2. לאחר שהבצל והפטריות משחימים מעט מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים מספר שניות, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המגורדות, מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים ומנמיכים  את האש לאש בינונית –נמוכה.
  3. לאחר שהעגבניות יעברו תהליך של בישול (5 דק' בערך), מגבירים את האש ומוסיפים את השמנת המתוקה ואת שאר התיבול (פפריקה מתוקה +שום גבישי).
  4. מערבבים ומורידים לאש נמוכה ל- 7-10 דק' של בישול נוסף.
  5. מפזרים עלי בזיליקום וגבינת פרמז'ן ומערבבים עם הפסטה המוכנה.
  6. במידה ורוצים להסמיך את הרוטב ניתן להוסיף מעט אבקת מרק פטריות.

המלצה:

  • להוסיף עלי בזיליקום טריים מעל הפסטה בזמן ההגשה.
  • להניח על השולחן כלי עם גבינת פרמז'ן מגורדת לתוספת עבור מי שאוהב.

 

עוגת גבינה אפויה של לירון ספיר (אשתו של רוני ספיר, Tech Operations)

מתכון מנצח לעוגת גבינה אפויה קלאסית וללא גלוטן.

הכמויות מתאימות לתבנית בקוטר 24 ס"מ או סיר ג׳חנון.

מצרכים:
8 ביצים
1 כוס סוכר
2 שמנת חמוצה
1 קילו גבינה לבנה 9%
4 כפות קורנפלור
חבילת אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:

  1. מקציפים במיקסר את חלבוני הביצים עם חצי כוס סוכר ומעבירים לקערה אחרת.
  2. מחזירים את קערת המיקסר ומקציפים את השמנת והגבינה. מוסיפים קורנפלור, פודינג וניל ואת יתר הסוכר ולאחר מכן מוסיפים את החלמונים אחד אחד.
  3. מאחדים בין שתי הקערות בתנועת קיפול ומעבירים לתבנית.
  4. מחממים תנור ל-200 מעלות, ובתחתית התנור שמים תבנית עם מים.
  5. מכניסים לתנור את התבנית ל- 30 דק'.
  6. לאחר 30 דקות, פותחים את התנור (כן! כן! פותחים בלי פחד ומניחים מעל התבנית נייר אלומיניום)
  7. סוגרים את התנור ומנמיכים את החום ל- 160 מעלות לשעה וחצי.

 

 

פאי גבינה ואגוזים של מיכל לוי ממחלקת התפעול

פאי גבינה טעים במיוחד שמקבל שדרוג באמצעות בצק אגוזים זריז שמכינים במעבד המזון. השילוב של הביסקוויטים, האגוזים והמלית הרכה והעדינה הם אלו שהופכים את הפאי הזה למוצלח במיוחד.

הכמויות מתאימות לתבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ ובגובה 2.5 ס"מ.

מצרכים:

לבסיס:
כוס וחצי (150 גרם) ביסקוויטים טחונים לפירורים
50 גרם אגוזי לוז טחונים דק
100 גרם חמאה מומסת

למלית:
1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר
רבע כוס (50 גרם) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

לציפוי ועיטור (לא חובה):
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר מנופה
1 כף אגוזי לוז קצוצים

אופן ההכנה:

  1. להכנת הבסיס: טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים והאגוזים לפירורים דקים. מניחים בקערה יחד עם החמאה המומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת לחה. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים באופן אחיד גם בבסיס וגם בשולי התבנית. מהדקים היטב. מעבירים למקפיא בזמן שמכינים את מלית הגבינה.
  2. להכנת מלית הגבינה: מערבבים יחד בקערה את גבינת השמנת, סוכר ותמצית הווניל. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מקפלים כשליש מכמות הקצפת לתוך תערובת הגבינה ולאחר מכן מוסיפים את כל היתר. מקפלים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. יוצקים את מלית הגבינה על גבי הבסיס ומיישרים את פניה בעזרת מרית. מעבירים לקירור למשך לילה.
  4. לעיטור: מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מעבירים לשק זילוף קטן עם פיה חלקה בקוטר 1 ס"מ ומזלפים בשולי העוגה. מפזרים אגוזים קצוצים ומגישים.
  5. הפאי נשמר עוד 3 ימים נוספים בקירור.

 

 

עוגת לוטוס קלה להכנה של סיסי עמוס ממחלקת פרוגרמציה

הכמויות מתאימות לתבנית בקוטר 24 ס"מ (עדיף תבנית קפיץ) :

מצרכים:

למלית:

2 מכלי שמנת מתוקה (250 מ"ל כל אחד)
חבילת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות גדושות של גבינה לבנה (5% או 9%).
חצי כוס חלב (בערך 120 מ"ל).

לבסיס:

250  גרם ביסקוויטים של לוטוס
50 גרם חמאה

לציפוי:
ממרח לוטוס בצנצנת (בערך 250-300 גרם)

אופן ההכנה:

  1. להכנת הבסיס: טוחנים ידנית/במעבד מזון את הביסקווטים. מניחים בקערה יחד עם החמאה המומסת ומערבבים היטב. מרפדים תבנית קפיץ בנייר אפייה בבסיס ובדפנות. מעבירים את הביסווקטים לתבנית הקפיץ ומפזרים בצורה אחידה. מכניסים למקפיא לכ- 20 דקות.
  2. בינתיים מכינים את המלית: מקציפים את השמנת המתוקה, מוסיפים את החלב ואת האינסטנט פודינג. אחרי שנוצרת קצפת יציבה מוסיפים את הגבינה (ומקפלים ידנית!).
  3. שופכים את המלית על הבסיס שבתבנית ומכניסים למקפיא להתייצבות לכשעה וחצי.
  4. מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים עליה את ממרח הלוטוס, אחרי שהוא חומם במיקרוגל מספר שניות.
  5. מכניסים את העוגה למקרר להתייצבות ללילה.

 

 

תודה לשגית, רוני, מיכל וסיסי על המתכונים ובתיאבון!

 


ניסיתם את אחד המתכונים פה ואתם רוצים לשתף איך היה? או אולי גם לכם יש מתכון מנצח?

שלחו לנו מתכונים ותמונות ואנחנו נשתף כדי שכולם יוכלו להכין וליהנות.

אנחנו מחכים לכם ב- mehubarim@yesplanet.co.il או בטלפון 052-6054679

וכמובן מוכנים להקריב את עצמינו ולקבל טעימות מכל מה שתכינו.

כי בתיאטראות נשארים מחוברים – מכל מקום